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水産食品の健康性機能

子書誌情報
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所蔵情報
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フォーマット:
図書
責任表示:
山澤正勝 [ほか] 編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 恒星社厚生閣, 2001.3
形態:
x, 252p, 図版1枚 ; 22cm
著者名:
山澤, 正勝 <DA12996981>  
目次情報:
肥満と水産物 奥田拓道著
食欲と水産物 坂田利家著
動脈硬化と水産物 森崎信尋, 小田部真紗子, 齋藤康著
骨粗鬆症と水産物 加藤秀夫, 國重智子, 濵田稔, 中島滋著
高血圧と水産物 加藤秀夫著
ガンと水産物 木村善行著
水産脂質の嗜好性 潮秀樹, 大島敏明, 小泉千秋著
水産物の呈味成分と脂質の味覚応答 中島清人, 村田裕子, 笹本一茂, 二ノ宮裕三著
高分子成分の嗜好性 福家眞也, Khim Saw Lwin著
呈味性と物性に及ぼすプロテーゼの役割 山下倫明著
嗜好性に対する物性の役割 畑江敬子著
香りの増強と酸化臭の抑制 笠原賀代子著
脂溶性機能成分の安定性 齋藤洋昭著
流通中の脂溶性機能成分の変化 山口敏康, 竹内晶昭著
加工中の機能成分の変化 滝口明秀著
中間素材の開発 岡崎恵美子著
組織化技術 北川雅彦著
水産リン脂質強化すり身の組織化 今野久仁彦著
魚骨の軟化技術 平岡芳信著
肥満と水産物 奥田拓道著
食欲と水産物 坂田利家著
動脈硬化と水産物 森崎信尋, 小田部真紗子, 齋藤康著
骨粗鬆症と水産物 加藤秀夫, 國重智子, 濵田稔, 中島滋著
高血圧と水産物 加藤秀夫著
ガンと水産物 木村善行著
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書誌ID:
BA51479906
以下のLINK先でもこの図書の目次等の情報が参照できます。
紀伊國屋書店BookWeb:9784769909385

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竹内, 昌昭(1935-), 藤井, 建夫(1943-), 山澤, 正勝

朝倉書店

鈴木, たね子

成山堂書店

菱田, 昌孝, 小野寺, 節, 梅垣, 敬三

東京教育情報センター

藤井, 建夫(1943-), 山中, 英明(1940-)

恒星社厚生閣

21世紀の水産を考える会

成山堂書店

9 視聴覚資料 食品の機能と健康

小城, 勝相(1948-), 清水, 誠(1949-), 放送大学学園

放送大学教育振興会, 丸善出版株式会社映像メディア部 (発売)

藤井, 建夫(1943-), 日本水産学会

成山堂書店

日本水産学会

恒星社厚生閣

鈴木, 平光(1949-), 和田, 俊(1948-), 三浦, 理代

技報堂出版

藤巻 正生

学会出版センター

鈴木, 喜隆(1942-), 高橋, 幸則(1946-)

成山堂書店

石毛, 直道(1937-)

ドメス出版