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1.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1982.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '82
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2.

図書

図書
石毛直道, 小松左京, 豊川裕之編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1989.11
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '89
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3.

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石毛直道,田辺聖子著
出版情報: 東京 : 朝日出版社, 1981.9
シリーズ名: Lecture books
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4.

図書

図書
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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5.

図書

図書
田村眞八郎, 井上如責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第7巻
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6.

図書

図書
賈蕙萱, 石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2000.7
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7.

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図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1998.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
食と健康の政策 丸井英二著
米食の変化と背景 天野一男著
食材の変化と背景
小麦粉の食文化一〇〇年 長尾精一著
魚食文化の変化と背景 大石圭一著
肉と乳製品の文化一〇〇年 宮崎昭著
野菜供給・消費の一〇〇年 戸田博愛著
食のくらし
「ハレ-ケハレ-ケ-ケガレ」の食 神崎宣武著
弁当と給食の一〇〇年 杉田浩一著
家庭の食卓風景一〇〇年 石毛直道著
若返るフォーラム 石毛直道著
一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
8.

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図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1993.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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9.

図書

図書
高田公理, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1995.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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10.

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図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1994.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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11.

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図書
石毛直道, 鄭大聲編
出版情報: 東京 : 講談社, 1995.4
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12.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1995.1
シリーズ名: 朝日選書 ; 519
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13.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 小学館, 2000.11
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14.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1992.7
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15.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1992.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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16.

図書

図書
井上忠司, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1990.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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17.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1991.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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18.

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図書
雪印乳業株式会社健康生活研究所編 ; 石毛直道, 和仁皓明編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.3
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19.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : フーディアム・コミュニケーション, 1991.9
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20.

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図書
石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著
出版情報: 東京 : はる書房, 2008.7
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世界の乳食文化 石毛直道 [著]
キルギス乳食文化の特徴 小長谷有紀 [著]
キルギス遊牧民の食 石井智美 [著]
現代キルギスの健康問題の一側面 山野嘉久, ナズグル オムルザコワ [ほか] [著]
キルギス乳紀行 角谷憲一, 松浦啓一 [著]
発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡知足 [著]
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川修一 [著]
プロバイオティクスからイムノバイオティクス : 生体認識機構の解明から期待される世界的発展性 北澤春樹, 遠野雅徳 [著]
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田昌弘 [著]
免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 藤原茂 [著]
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 : ラクトトリペプチドの血管内皮機能改善作用を中心に 大木浩司 [著]
モンゴル国微生物探索 安田源太郎 [著]
世界の乳食文化 石毛直道 [著]
キルギス乳食文化の特徴 小長谷有紀 [著]
キルギス遊牧民の食 石井智美 [著]
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岩田三代編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2009.9
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 27
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ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
近江の郷土食 堀越昌子 [著]
伝統食の機能性 : マサバ発酵食品のヘシコとナレズシを例に 赤羽義章 [著]
モンスーンアジアの発酵食品 飯野久和 [著]
キムチの伝統と変容 守屋亜記子 [著]
コンヴィヴィオの食卓 : イタリアの伝統食 山辺規子 [著]
伝統食の見直しと活かし方 江原絢子 [著]
世界へ出た日本料理 石毛直道 [著]
伝統食の未来 : 何をどう残すか 岩田三代 [著]
ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
22.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2009.4
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23.

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杉田浩一, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1997.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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人間生活を包む「つくる文化」 杉田浩一著
つくり手の変化
「つくる」・日本の調理一〇〇年 杉田浩一著
『暮らしの手帖』五〇年から見た家庭生活の変化 大橋鎮子著
調理の多様化とその背景
家庭料理の多様化とその背景 下村道子著
加工食品産業(惣菜・仕出しをふくむ)の発達と調理への影響 藤木正一著
集団給食の家庭への影響 山下光雄著
「つくる」場所の一〇〇年 山下昌伴著
つくる情報
調理教育の変遷と家庭への影響 江原絢子著
『きょうの料理』に求められる”つくり方”の変遷 川島祐子著
家庭料理の一〇〇年 石毛直道著
ごちそうつくり 石毛直道
人間生活を包む「つくる文化」 杉田浩一著
つくり手の変化
「つくる」・日本の調理一〇〇年 杉田浩一著
24.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1997.7
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25.

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図書
石毛直道編著 ; 有賀秀子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : チクマ秀版社, 1997.10
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26.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1980.11
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '80
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27.

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図書
石毛直道〔ほか〕編
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 1986-
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28.

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図書
梅棹忠夫[ほか]著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1980.9
シリーズ名: 世界の民族 : ゼミナール
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29.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1979.11
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30.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1996.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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31.

図書

図書
石毛直道監修
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
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32.

図書

図書
小崎道雄, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1986.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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33.

図書

図書
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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34.

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図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1973.9
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35.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 鹿島研究所出版会, 1971.3
シリーズ名: SD選書 ; 54
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36.

図書

図書
柴田武, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1983.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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37.

図書

図書
豊川裕之, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1987.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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38.

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図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1988.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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39.

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図書
山口昌伴, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1989.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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40.

図書

図書
石毛直道, ケネス・ラドル著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1990.4
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41.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1981.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '81
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42.

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図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1984.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
豆類の加工史 栂野豊明
豆類と行事食 古沢典夫
考古学からみた魚介類 渡辺誠
サカナと日本人 矢野憲一
魚介類の利用 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 石毛直道
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
43.

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図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1982.1
シリーズ名: 中公新書 ; 640
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44.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2018.9
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