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1.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1982.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '82
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2.

図書

図書
石毛直道[ほか]著
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 1975.9
シリーズ名: 日本生活文化史 / 門脇禎二[ほか]編 ; 1
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3.

図書

図書
石毛直道, 小松左京, 豊川裕之編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1989.11
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '89
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4.

図書

図書
梅棹忠夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1984.5
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5.

図書

図書
石毛直道,田辺聖子著
出版情報: 東京 : 朝日出版社, 1981.9
シリーズ名: Lecture books
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6.

図書

図書
豊川裕之責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.9
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第6巻
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7.

図書

図書
田村眞八郎, 井上如責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第7巻
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8.

図書

図書
賈蕙萱, 石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2000.7
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9.

図書

図書
辻調理師専門学校, 辻静雄料理教育研究所訳
出版情報: 東京 : 同朋舎, 1999.3-1999.9
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10.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1998.10
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11.

図書

図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1998.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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目次情報: 続きを見る
一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
食と健康の政策 丸井英二著
米食の変化と背景 天野一男著
食材の変化と背景
小麦粉の食文化一〇〇年 長尾精一著
魚食文化の変化と背景 大石圭一著
肉と乳製品の文化一〇〇年 宮崎昭著
野菜供給・消費の一〇〇年 戸田博愛著
食のくらし
「ハレ-ケハレ-ケ-ケガレ」の食 神崎宣武著
弁当と給食の一〇〇年 杉田浩一著
家庭の食卓風景一〇〇年 石毛直道著
若返るフォーラム 石毛直道著
一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
12.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 新人物往来社, 1998.11
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13.

図書

図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1993.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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14.

図書

図書
高田公理, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1995.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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15.

図書

図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1994.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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16.

図書

図書
石毛直道, 鄭大聲編
出版情報: 東京 : 講談社, 1995.4
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17.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1995.1
シリーズ名: 朝日選書 ; 519
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18.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 小学館, 2000.11
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19.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2005.4
シリーズ名: 中公叢書
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20.

図書

図書
石毛直道 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2006.8
シリーズ名: 講談社学術文庫 ; [1774]
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21.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 毎日新聞社, 1992.7
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22.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1992.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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23.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1985.10
シリーズ名: 中公文庫
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24.

図書

図書
小松左京, 石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1993.9
シリーズ名: 同時代ライブラリー ; 159
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25.

図書

図書
井上忠司, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1990.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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26.

図書

図書
石毛直道, ケネス・ラドル共著
出版情報: 東京 : くもん出版, 1992.3
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27.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1991.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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28.

図書

図書
雪印乳業株式会社健康生活研究所編 ; 石毛直道, 和仁皓明編著
出版情報: 東京 : 中央法規出版, 1992.3
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29.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : フーディアム・コミュニケーション, 1991.9
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30.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2003.3
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31.

図書

図書
石毛直道監修 ; 小長谷有紀編著
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.11
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32.

図書

図書
石毛直道監修 ; 朝倉敏夫, 阿良田麻里子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2004.11
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33.

図書

図書
黄慧性, 石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2005.2
シリーズ名: 平凡社ライブラリー ; 529
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34.

図書

図書
石毛直道 [ほか] シリーズ監訳
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 2004.9-2005.11
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目次情報: 続きを見る
1: 祖先の食・世界の食
2: 主要食物 : 栽培植物と飼養動物
3: 飲料・栄養素
4: 栄養と健康・現代の課題
5: 食物用語辞典
1: 祖先の食・世界の食
2: 主要食物 : 栽培植物と飼養動物
3: 飲料・栄養素
35.

図書

図書
石毛直道, 小山修三編
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2008.12
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知の探検家・梅棹忠夫 石毛直道 [著]
よみがえったモンゴル研究 : 『狩猟と遊牧の世界』 小長谷有紀 [著]
「文明の生態史観」と今日の世界 高田公理 [著]
「情報産業論」 : 世相と未来を見とおす導きの書 飯田卓 [著]
総合討論 : 梅棹忠夫に挑む 飯田卓, 石毛直道 [ほか談]
時代の証言者文明学 梅棹忠夫 [著]
知の探検家・梅棹忠夫 石毛直道 [著]
よみがえったモンゴル研究 : 『狩猟と遊牧の世界』 小長谷有紀 [著]
「文明の生態史観」と今日の世界 高田公理 [著]
36.

図書

図書
石毛直道編著 ; 光岡知足 [ほか] 著
出版情報: 東京 : はる書房, 2008.7
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世界の乳食文化 石毛直道 [著]
キルギス乳食文化の特徴 小長谷有紀 [著]
キルギス遊牧民の食 石井智美 [著]
現代キルギスの健康問題の一側面 山野嘉久, ナズグル オムルザコワ [ほか] [著]
キルギス乳紀行 角谷憲一, 松浦啓一 [著]
発酵乳・乳酸菌の健康効果 光岡知足 [著]
腸管免疫と腸内細菌、プロバイオティクス 上野川修一 [著]
プロバイオティクスからイムノバイオティクス : 生体認識機構の解明から期待される世界的発展性 北澤春樹, 遠野雅徳 [著]
アジア大陸における乳文化圏と発酵乳加工発達史 平田昌弘 [著]
免疫機能改善に働く乳酸菌L-92株の研究開発 藤原茂 [著]
カルピス酸乳の健康機能性に関する研究 : ラクトトリペプチドの血管内皮機能改善作用を中心に 大木浩司 [著]
モンゴル国微生物探索 安田源太郎 [著]
世界の乳食文化 石毛直道 [著]
キルギス乳食文化の特徴 小長谷有紀 [著]
キルギス遊牧民の食 石井智美 [著]
37.

図書

図書
伊東俊太郎[ほか]編
出版情報: 東京 : 研究社出版, 1976.11
シリーズ名: 講座・比較文化 / 伊東俊太郎 [ほか] 編 ; 4
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38.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.5
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第3巻
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39.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.5
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第4巻
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40.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.3
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第5巻
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41.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.3
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第6巻
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42.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2011.12
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第1巻
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43.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2011.12
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第I期第2巻
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44.

図書

図書
小泉武夫, 石毛直道編著
出版情報: 東京 : PHP研究所, 2010.5
シリーズ名: PHP新書 ; 670
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45.

図書

図書
岩田三代編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2009.9
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 27
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ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
近江の郷土食 堀越昌子 [著]
伝統食の機能性 : マサバ発酵食品のヘシコとナレズシを例に 赤羽義章 [著]
モンスーンアジアの発酵食品 飯野久和 [著]
キムチの伝統と変容 守屋亜記子 [著]
コンヴィヴィオの食卓 : イタリアの伝統食 山辺規子 [著]
伝統食の見直しと活かし方 江原絢子 [著]
世界へ出た日本料理 石毛直道 [著]
伝統食の未来 : 何をどう残すか 岩田三代 [著]
ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
46.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2009.4
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47.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 清水弘文堂書房, 2009.8
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目次情報: 続きを見る
台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Galela族の食生活
押しだし麺の系譜 : 河濡・ビーフン・スパゲッティ
文明の飲みものとしての茶とコーヒー
酒造と飲酒の文化
台所文化の比較研究
食事パターンの考現学
ハルマヘラ島Galela族の食生活
48.

図書

図書
杉田浩一, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1997.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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人間生活を包む「つくる文化」 杉田浩一著
つくり手の変化
「つくる」・日本の調理一〇〇年 杉田浩一著
『暮らしの手帖』五〇年から見た家庭生活の変化 大橋鎮子著
調理の多様化とその背景
家庭料理の多様化とその背景 下村道子著
加工食品産業(惣菜・仕出しをふくむ)の発達と調理への影響 藤木正一著
集団給食の家庭への影響 山下光雄著
「つくる」場所の一〇〇年 山下昌伴著
つくる情報
調理教育の変遷と家庭への影響 江原絢子著
『きょうの料理』に求められる”つくり方”の変遷 川島祐子著
家庭料理の一〇〇年 石毛直道著
ごちそうつくり 石毛直道
人間生活を包む「つくる文化」 杉田浩一著
つくり手の変化
「つくる」・日本の調理一〇〇年 杉田浩一著
49.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1997.7
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50.

図書

図書
石毛直道編著 ; 有賀秀子 [ほか] 著
出版情報: 東京 : チクマ秀版社, 1997.10
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51.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1980.11
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '80
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52.

図書

図書
石毛直道〔ほか〕編
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 1986-
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53.

図書

図書
石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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54.

図書

図書
梅棹忠夫[ほか]著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1980.9
シリーズ名: 世界の民族 : ゼミナール
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55.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1979.11
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56.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1993.3
シリーズ名: 現代日本文化における伝統と変容 ; 9
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57.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1996.12
シリーズ名: 平凡社ライブラリー ; 176
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58.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1996.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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59.

図書

図書
石毛直道監修
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2
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60.

図書

図書
石毛, 直道(1937-)
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会(発売), 1998.10-1999.12
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61.

図書

図書
石毛直道 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.5
シリーズ名: 講談社学術文庫 ; [2171]
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62.

図書

図書
石毛直道 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 2006.9
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63.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.12
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第II期第10巻
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64.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.10
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第II期第8巻
探検とフィールドワーク ; 2
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65.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.10
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第II期第9巻
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66.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2012.10
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第II期第7巻
探検とフィールドワーク ; 1
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67.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2013.1
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 第II期第11巻
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68.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2013.3
シリーズ名: 石毛直道自選著作集 ; 別巻(第12巻)
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69.

図書

図書
小崎道雄, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1986.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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70.

図書

図書
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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71.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1973.9
所蔵情報: loading…
72.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 鹿島研究所出版会, 1971.3
シリーズ名: SD選書 ; 54
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73.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1993.3
シリーズ名: 現代日本文化における伝統と変容 ; 9
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74.

図書

図書
石毛直道責任編集
出版情報: 東京 : 日本交通公社出版事業局, 1982.6
シリーズ名: 世界旅行-民族の暮らし ; 2
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75.

図書

図書
柴田武, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1983.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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76.

図書

図書
豊川裕之, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1987.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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77.

図書

図書
熊倉功夫, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1988.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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78.

図書

図書
山口昌伴, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1989.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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79.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2015.11
所蔵情報: loading…
80.

図書

図書
石毛直道, ケネス・ラドル著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1990.4
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81.

図書

図書
金田一, 春彦(1913-) ; 石毛, 直道(1937-) ; 村井, 純(1955-)
出版情報: 東京 : 学習研究社, 1998.11
所蔵情報: loading…
82.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2006.3
所蔵情報: loading…
83.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1978.6
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84.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 1969.8
所蔵情報: loading…
85.

図書

図書
石毛直道, 井上忠司, 本間千枝子編
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会(発売), 2001.10
所蔵情報: loading…
86.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1981.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '81
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87.

図書

図書
松元文子, 石毛直道共編著 ; 中尾佐助[ほか]執筆
出版情報: 東京 : 光生館, 1988.11
所蔵情報: loading…
88.

図書

図書
川田順造, 石毛直道編
出版情報: 東京 : 山川出版社, 2000.3
シリーズ名: 地域の世界史 ; 8
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89.

図書

図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1984.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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目次情報: 続きを見る
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
豆類の加工史 栂野豊明
豆類と行事食 古沢典夫
考古学からみた魚介類 渡辺誠
サカナと日本人 矢野憲一
魚介類の利用 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 石毛直道
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
90.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1985.8
所蔵情報: loading…
目次情報: 続きを見る
比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子,竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
塩辛・魚醤油・ナレズシ 石毛直道,ケネス・ラドル著
中国 古代中国画像の割烹と飲食 田中淡著
<食べる>茶とその周辺 周達生著
煎味素問 : ある料理用語の歴史について 林左馬衛著
飲食文化の中の中国〔コウ〕点 洪光住著,田中静一訳注
朝鮮半島 韓国の古料理書 李盛雨著
韓国の台所 : 過去・現在・未来 山口昌伴著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭大声著
日本 日本人の主食の歴史 小山修三,五島淑子著
日本中世における肉食について : 米社会との関連から 原田信男著
江戸時代における外国料理の書 平田万里遠著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村彪生著
日本の正式な膳について 植田啓司著
日本料理における献立の系譜 熊倉功夫著
比較文化 東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田集而著
東アジアの豆腐づくり 市野尚子,竹井恵美子著
東アジアのムック系食品 : その製法と料理法の記述 松山利夫著
91.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989-1994
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92.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 杉田繁治編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.10
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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93.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 田辺繁治編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.12
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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94.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 佐々木高明編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1990.2
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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95.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 福井勝義編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1990.7
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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96.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 守屋毅編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1990.8
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
所蔵情報: loading…
97.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 小長谷有紀編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1990.10
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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98.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 松原正毅編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1990.12
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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99.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 端信行編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1991.2
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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100.

図書

図書
梅棹忠夫著 ; 山本紀夫編
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1991.4
シリーズ名: 梅棹忠夫著作集 / 梅棹忠夫著 ; 石毛直道 [ほか] 編
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