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1.

図書

図書
田村眞八郎, 井上如責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第7巻
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2.

図書

図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1998.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
食と健康の政策 丸井英二著
米食の変化と背景 天野一男著
食材の変化と背景
小麦粉の食文化一〇〇年 長尾精一著
魚食文化の変化と背景 大石圭一著
肉と乳製品の文化一〇〇年 宮崎昭著
野菜供給・消費の一〇〇年 戸田博愛著
食のくらし
「ハレ-ケハレ-ケ-ケガレ」の食 神崎宣武著
弁当と給食の一〇〇年 杉田浩一著
家庭の食卓風景一〇〇年 石毛直道著
若返るフォーラム 石毛直道著
一〇〇年の前と後 田村眞八郎著
社会と食
食生活の価値観と科学技術・一〇〇年 田村眞八郎著
3.

図書

図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1993.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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4.

図書

図書
田村眞八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1994.11
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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5.

図書

図書
田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1984.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
豆類の加工史 栂野豊明
豆類と行事食 古沢典夫
考古学からみた魚介類 渡辺誠
サカナと日本人 矢野憲一
魚介類の利用 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 石毛直道
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
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