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1.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1982.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '82
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2.

図書

図書
小松左京, 石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1993.9
シリーズ名: 同時代ライブラリー ; 159
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3.

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図書
岩田三代編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2009.9
シリーズ名: 食の文化フォーラム ; 27
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ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
近江の郷土食 堀越昌子 [著]
伝統食の機能性 : マサバ発酵食品のヘシコとナレズシを例に 赤羽義章 [著]
モンスーンアジアの発酵食品 飯野久和 [著]
キムチの伝統と変容 守屋亜記子 [著]
コンヴィヴィオの食卓 : イタリアの伝統食 山辺規子 [著]
伝統食の見直しと活かし方 江原絢子 [著]
世界へ出た日本料理 石毛直道 [著]
伝統食の未来 : 何をどう残すか 岩田三代 [著]
ケの食、ハレの食の再考 神崎宣武 [著]
伝統食とは何か 岩田三代 [著]
山形の在来作物 江頭宏昌 [著]
4.

図書

図書
石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1980.11
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '80
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5.

図書

図書
石毛直道著
出版情報: 東京 : 文藝春秋, 1969.8
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6.

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図書
石毛直道, 井上忠司, 本間千枝子編
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会(発売), 2001.10
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7.

図書

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石毛直道編
出版情報: 東京 : 平凡社, 1981.10
シリーズ名: 食の文化シンポジウム ; '81
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8.

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田村真八郎, 石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1984.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
考古学からみた食文化 佐原真
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文
日本の豆類 星川清親
豆類の加工史 栂野豊明
豆類と行事食 古沢典夫
考古学からみた魚介類 渡辺誠
サカナと日本人 矢野憲一
魚介類の利用 須山三千三
日本の風土と食卓 : アジアの中で : 総括講演 石毛直道
フォーラム「日本の風土と食」のねらいと期待 井上如
食生活と風土論 : 基調講演 田村真八郎
農業史的にみた主食文化 筑波常治
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石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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