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1.

図書
図書
1. 食品学実験
中谷延二, 菊崎泰枝編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2007.4
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2.

図書
図書
2. 健康と栄養のための有機化学
山本勇編著 ; 阿部尚樹 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.4
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3.

視聴覚資料
ＡＶ
3. 脂質の科学
菊崎泰枝担当講師 ; [放送大学学園制作・著作]
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会 , 東京 : 丸善出版株式会社映像メディア部 (発売), [2015]
シリーズ名: Maruzen audiovisual library
放送大学DVD教材 ;
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4.

視聴覚資料
ＡＶ
4. 糖質の科学
菊崎泰枝担当講師 ; [放送大学学園制作・著作]
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会 , 東京 : 丸善出版株式会社映像メディア部 (発売), [2015]
シリーズ名: Maruzen audiovisual library
放送大学DVD教材 ;
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5.

視聴覚資料
ＡＶ
5. 食品の嗜好成分
菊崎泰枝担当講師 ; [放送大学学園制作・著作]
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会 , 東京 : 丸善出版株式会社映像メディア部 (発売), [2015]
シリーズ名: Maruzen audiovisual library
放送大学DVD教材 ;
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6.

図書
図書
6. 調理学
金谷昭子編著 ; 安藤ひとみ [ほか] 著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2004.2
シリーズ名: 食べ物と健康
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目次情報: 続きを見る
調理の概念
基礎調理操作
食品の調理特性と調理
調理と嗜好性・おいしさ
調理機器と調理
環境と調理
調理の概念
基礎調理操作
食品の調理特性と調理
7.

図書
図書
7. 食品の成分と機能を学ぶ
水品善之, 菊崎泰枝, 小西洋太郎編
出版情報: 東京 : 羊土社, 2015.11
シリーズ名: 栄養科学イラストレイテッド
食品学 : 食べ物と健康 ; 1
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8.

図書
図書
8. 食品学総論. 第2版
高岡素子編著 ; 菊崎泰枝 [ほか著]
出版情報: 東京 : 八千代出版, 2016.4
シリーズ名: 食べ物と健康
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9.

図書
図書
9. 食品学総論. 新版
高岡素子編著 ; 菊崎泰枝 [ほか著]
出版情報: 東京 : 八千代出版, 2011.2
シリーズ名: 食べ物と健康
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